ALAHAI, HARGA BARANG

Masa mula-mula berniaga dulu, harga cili merah boleh di beli dengan harga RM 5 sekilo di pasar. Tapi dua bulan kebelakangan ni harga mencanak naik sehingga RM12-RM14 sekilo. Mula-mula ingat harga tu hanya sementara, sebab musim tengkujuh bulan December, tapi sampai Januari kekal macam tu. Di Pasaraya Besar yang terkenal tu, hari ini 30 Januari, harga di situ masih RM12.90 sekilo. Di kedai berhampiran RM 11. Terfikir sampai bila harga nak macam ni. Kalau berniaga nasi ayam dengan harga semacam ni, memang pening kepala. Jumlah jualan memang bagus, tetapi banyak yang kena dikeluarkan untuk beli barang.

Sejak ada orang hantar ayam ke kedai, saya agak malas nak ke pasar. Saya banyak berbelanja di pasaraya besar sekitar Pandan Indah. Dan kadang-kadang di kedai borong yang ada di sekitar. Saya telah membuat kesilapan yang besar lebih dua bulan. Rupa-rupanya harga pasar borong jauh lebih murah dari harga yang tempat saya sebutkan tadi. Bayangkan banyak mana kerugian saya selama dua bulan ni dengan membeli barangan di tempat itu.

Cuma nak kongsi perbandingan harga barang :

PASAR BORONG

CILI MERAH 5.50 KG
TIMUN 1.00 KG
LIMAU KASTURI 5.00 KG
TOMATO 2.40 KG
SERAI 9.00 1 BEG


KEDAI/PASARAYA

CILI MERAH 11.00 KG /12.99 KG
TIMUN 3.30 KG
LIMAU KASTURI 7.70 KG
TOMATO 5.60 KG
SERAI 25.00 1 BEG


Rupanya-rupanya, kedai lebih separuh dari harga sebenar. Kesimpulannya, kalau kita nak berniaga makanan, kena sediakan modal dan pergilah ke pasar borong.

Hanya untuk ingatan diri sendiri.

CITARASA PELANGGAN

Sebagai seorang yang pernah terlibat dengan dunia masakan satu masa dulu,saya cuba memahami selera dan citarasa pelanggan. Banyak orang banyak pula ragamnya. Selera dan citarasa kita ni tak sama. Ada yang 'taste' tinggi, ada pula yang 'ok-ok' dan ada pula yang tak kisah. Memahami karenah dan citarasa pelanggan bukannya mudah. Saya pernah mendapat nasihat dari Tauke Restoran berjaya dari Melaka,

Katanya " Dee, kalau kita yakin dengan produk kita, teruskan. Kalau kita nak dengar 10 pendapat dari 10 pelanggan, jawabnya tak berniagalah kita. Mana satu nak ikut? Sebab semua citarasa pelanggan tak sama. Kalau selera pelanggan kena dengan masakan kita, insyaalah, kita akan berjaya. Lagi pun pelanggan ada pilihan. Kita tak boleh paksa mereka datang..!

Terbukti kini, beliau berjaya dengan kata hatinya. Sekarang dia memiliki sebuah restoran yang mempunyai lebih 30 pekerja dan jualan harian boleh mencecah 7-10 ribu 1hari berniaga.


(gambar yang diambil oleh salah seorang pengunjung, terima kasih encik me - www.yginsaf.com )

GERAI TEPI LONGKANG

Setiap manusia di lahirkan dengan rezeki dan nasib masing-masing. Kita tidak tahu ke mana haluan hidup kita: pada hari ini kita berada di sini, pada hari esok kita berada di situ. Itulah lumrah alam. Perjalanan kita telah di atur. Hari ini kita bercita-cita hendak buat itu, tetapi mungkin esok lain pula jadinya.

Setiap manusia juga lahir dari latar belakang berbeza. Ada datangnya dari keluarga kaya raya, ada juga dikalangan biasa. KUALITI ada pada diri kita. Kita sendiri yang harus menterjemahkannya. Tidak ada orang yang akan memajukan diri kita, selain dari kita sendiri.

Setiap manusia juga di beri pilihan, samada memilih kebaikan atau memilih keburukan. Kita juga dianugerahkan akal, yang membezakan kita dengan haiwan. Perubahan yang ingin kita lakukan, merupakan 'titik point' yang akan mengubah seluruh kehidupan kita. Kita tidak akan berubah andainya sentiasa berada di zone selesa atau kita tak ingin berubah.

Apa malunya berniaga di TEPI LONGKANG? Kita sebagai manusia seharusnya mengukur baju di badan sendiri. Andai kita mampu, binalah restoran canggih di KLCC atau mana-mana tempat hebat tetapi andainya kita tak mampu, pilihlah di mana-mana yang ALLAH tentukan rezeki kita. Tidak perlulah kita mendabik dada dengan kejayaan yang kita capai hari ini; esok kita tak tahu di mana kita berada.

Percayalah, kalau benih yang baik itu - dicampak ke ke laut menjadi pulau, di campak ke darat menjadi...?

Jika kita inginkan kejayaan, kejayaan itu menanti kita. Tetapi kalau berserah kepada nasib, nasib tidak akan berubah tanpa usaha.

GAMBAR GERAI

KELAS NASI AYAM

Salam,

Kelas Nasi Ayam akan di adakan setiap hari kecuali hari Jumaat. Setiap peserta harus mengikuti dua sessi iaitu 1 sessi melihat penyediaan nasi ayam untuk perniagaan. Peluang begini amat jarang berlaku. Sesiapa yang berminat dibenarkan melihat saya membuat persediaan untuk berniaga nasi ayam. Satu sessi lagi, setiap peserta menyediakan sendiri nasi ayam di bawah pengawasan saya.

PERKEMBANGAN NIAGA

Perniagaan Nasi Ayam My Kitchen Studio sudah masuk bulan ke tiga. Nanti saya akan upload gambar gerai. Alhamdullilah, Allah kurniakan rezeki. Sejak bulan Januari ni, saya menyediakan 10 ekor ayam untuk di jual di gerai. Kadang-kadang pukul 7 petang baru habis dan kadang-kadang pukul 3 petang dah habis. Kalau habis awal, awallah tutup gerai. Sebab tu kadang-kadang pelanggan tanya, tak berniaga ke semalam tetapi sebenarnya dah habis awal. Saya target, hujung bulan Januari boleh laku 15 ekor. Insyaalah.

Pada masa yang sama adik saya buka satu ' stall ' Nasi Ayam My Kitchen Studio kat Taman Hussien Onn, Cheras. Dekat dengan pam minyak Petronas. Baru seminggu. Buat masa ni, buat 3 ekor je dulu. Alhamdulillah, habis juga. Saya target hujung bulan ni boleh cecah 5 ekor.

Pada masa yang sama, saya berjaya memperolehi satu gerai di Menara Maybank kat Puduraya. Dalam proses menyediakan lesen dan berunding dengan Pihak Maybank. Insyaallah kalau ada rezeki saya akan buka cawangan kedua di situ. Semua ini berlaku hanya dalam masa 3 bulan.

Kalau kita rajin berusaha, insyaalah Perniagaan Nasi Ayam ini boleh di jadikan sumber rezeki. Wang ringgit boleh di cari tetapi ilmu...fikirlah sendiri.

PERKEMBANGAN NIAGA

Alhamdulillah, diam tak diam dah lebih sebulan saya berniaga nasi ayam. Dalam tempoh ini juga saya tak sempat untuk buat kerja shooting program tv. Saya tolak beberapa offer yang datang kerana tak dapat bahagikan masa antara perniagaan dengan kerja. Cuma sekarang ni musim cuti sekolah, panggil adik dari kampung datang bantu. Insyaalah, 2 hb 12 ni adik ipar pula datang kerja. Rasanya dengan tenaga kerja 4 orang yang ada, saya boleh ambil ruang untuk buat kerja shooting. 3hb 12, saya mula bat drama tv untuk rtm. 8 hari tempoh shooting. Nasib baik dalam masa sebulan ni, orang rumah dah boleh masak. Masa recce baru ni, saya ke Perak 2 hari cari lokasi. orang rumah ambil alih kerja masak memasak. lepas saya balik kl, saya rasa apa yang dioa masak. Rasanya sama dengan apa yang saya buat. Cuma kasihan, penat katanya. Mana nak uruskan anak-anak, mana masa nak pergi masak tetapi inilah pengorbanan yang perlu di lakukan untuk meneruskan kehidupan.

Sejak harga minyak naik, barang-barang melambung naik. Jika sebelum ini saya tak perasan pun barang apa yanmg naik, tetapi sejak memulakan perniagaan ini, terasa benar dengan kenaikan harga barang. Sepatutnya dalam perniagaan makanan kita boleh mendapat keuntungan dalam 40%-50% tetapi sejak akhir-akhirnya amat payah untuk mendapat peratusan itu. Tambah-tambah lagi musim hujan ni, harga cili melambung naik. Jika pada awal Novemberharga cili dalan lingkungan 5-6 ringgit sekilo tetapi kini melambung hingga ke 15-18 ringgit. Mahal tu..!

Tapi apa boleh buat, nak tak nak kena beli juga sebab nak buat cili nasi ayam. Saya membuat jangkaan setelah 3 minggu berniaga akan menampakkan respon dari pelanggan. Jangkaan saya benar. Graf jualan meningkat dari minggu ke minggu. Pada minggu pertama saya hanya mampu menjual 3-6 ekor ayam je, minggu ke 2, 5 - 6 ekor, minggu ke 3,6-7 ekor, minggu ke 4, maintain 8 ekor dan mula awal Disember akan saya naikkan menjadi 10 ekor. Memang rasa teruja. Rasanya 10 ekor tu boleh habis, sebab masing-masing baru dapat gaji. Dan saya jangkakan selepas 3 bulan, saya mampu menjual 15 ekor satu hari. Insyaallah...!

LOKASI

Lokasi merupakan salah satu faktor yang penting untuk berniaga. Lokasi yang saya pilih tidaklah terlalu hebat kerana ianya bukan kawasan tumpuan orang ramai. Terletak di kawasan perumahan dan terdapat beberapa buah ofis. Tambah pula agak tersorok. Sungguh pun begitu, mungkin kerana menepati selera penggemar nasi ayam, alhamdulillah saya mampu bertahan.

KELAS NASI AYAM

Buat masa sekarang, saya tengah fikirkan bagaimana untuk mengembangkan perniagaan ini. Disamping berniaga, saya sedang menyiapkan satu kertas kerja perniagaan NASI AYAM MY KITCHEN STUDIO. Saya mahu berkongsi perniagaan ini dengan usahawan-usahawan nasi ayam yang berminat untuk mengambil resepi ini. Jika sebelum ini, saya mengajar terus kepada mereka yang berminat, sekarang ni saya fikirkan alternatif lain. Rasanya yang lebih menguntungkan kedua-dua pihak. Insyaalah bila siap nanti, akan saya majukan kepada pihak MARA, Kementerian Usahawan, Belia, Persatuan-persatuan, Pusat Zakat, Felda dan baan-badan lain. Doakan saya, semoga impian ini akan tercapai.

Salam,

Rusdhi.

SELEPAS 1 MINGGU

Sememangnya bukan perkara mudah untuk memulakan perniagaan. Terdapat berbagai halangan dan cabaran yang perlu kita tempuh. Kini sudah seminggu saya menjalankan perniagaan. Pada hari pertama saya berniaga, saya masak 4 ekor ayam, yang laku hanya dua. Esoknya saya masak lagi empat, yang laku tetap juga dua. Alhamdulillah. Bukan mudah nak bagi pelanggan singgah ke kedai kita. Tetapi yang saya nampak sangat, pelanggan yang sama mengunjungi gerai saya.

Pada hari ketiga saya masak 3 ekor ayam je, sebab dan dua hari berturut-turut sedekah kat orang. Tak apa...bukan rezeki kita. Terkejut gak..hari tu tak cukup..! Esoknya saya masak semula empat. tetap tak cukup. Saya tambah 5 esoknya, tak habis seekor. Tetapi alhamdullillah, hari ini...Ahad 2/11 saya masak 6 ekor, habis semuanya.

Saya tak sangka, dengan perkembangan yang berlaku. Saya pernah menyatakan bahawa saya akan mencapai ke tahap lebih 6 ekor selepas 3 minggu menjalankan perniagaan.

Saya harap perniagaan ini akan bertambah maju.